Sos pomidorowy z Truflami prosto z Chorwacji 130gr. data 10.27
Opis
Sos pomidorowy z letnimi truflami Zigante Tartufi to gotowy, aromatyczny dodatek inspirowany kuchnią Istrii. Idealny do makaronu, pizzy, ryb i warzyw, łączy słodycz pomidorów z delikatnym smakiem trufli. Doskonały do szybkich, wykwintnych dań.
Rozsmakuj się w kuchni Istrii dzięki sosowi pomidorowemu z letnimi truflami od Zigante Tartufi. To gotowy, aromatyczny dodatek, w którym słodycz dojrzałych pomidorów została połączona z delikatnym, charakterystycznym akcentem trufli letnich (Tuber aestivum). Sos ma gładką konsystencję i wyrazisty, ale zbalansowany smak, dlatego świetnie sprawdzi się zarówno w codziennym gotowaniu, jak i przy bardziej eleganckich daniach.
Data przydatności : 10. 2027Zastosowanie:do makaronu, gnocchi i risotto – wystarczy podgrzać i wymieszać z makaronemjako sos lub baza pod pizzę w śródziemnomorskim styludo dań mięsnych, grillowanych warzyw i rybjako ciepły dodatek do pieczywa, focacci czy grzanekWaga : 130 grSkładniki: pomidory 86%, cebula, olej słonecznikowy, oliwa z oliwek extra virgin, jodowana sól morska, cukier, trufle letnie (Tuber aestivum Vitt.) 1%, aromat, pietruszka, czosnek, bazylia.
Przechowywanie: przed otwarciem trzymać w temperaturze pokojowej. Po otwarciu przechowywać w lodówce w temp. +2°C do +8°C i zużyć w możliwie krótkim czasie.
CO TO SĄ TRUFLE?
Borowiki zna niemal każdy, więc nie wymagają wprowadzenia. Trufle to natomiast jadalne grzyby rosnące pod ziemią, najczęściej w symbiozie z korzeniami drzew: dębu, buka, topoli, wierzby i wiązu. Mają kształt bulw i z wyglądu często porównuje się je do ziemniaków.
Zazwyczaj osiągają rozmiar od czereśni do jabłka, choć zdarzają się okazy znacznie większe (np. słynne Zigante Millenium o masie 1310 g). W gastronomii i kuchni wyróżnia się przede wszystkim dwa typy: trufle czarne oraz trufle białe.
PRAWIE ĆWIERĆ WIEKU Z TRUFLAMI ZIGANTEZigante Tartufi d.o.o. – jedna z największych firm w Chorwacji specjalizujących się w przetwórstwie i sprzedaży trufli – ma siedzibę w Plovania koło Buje na Istrii. Marka działa międzynarodowo, z przedstawicielstwami w wielu krajach Europy oraz w Australii, Japonii i USA.
Produkty Zigante są dostępne w dobrze zaopatrzonych sieciach handlowych, winiarniach, sklepach specjalistycznych oraz w firmowych sklepach Zigante w Chorwacji i poza nią. Nowoczesna, w pełni zautomatyzowana produkcja, wsparte zapleczem technologicznym i doświadczeniem zespołu, gwarantuje stabilną jakość i autorskie produkty truflowe przez cały rok.
Poza truflami i przetworami truflowymi firma wytwarza również cztery rodzaje oliwy z oliwek extra virgin z autochtonicznych odmian istryjskich (Istarska bjelica, lecciono, frantoio, buža) oraz sześć etykiet win premium (Malvazija Istarska, Teran Riserva, Teran Gran Riserva, Couvee Frasco, Rose Castagna, wino musujące). Łącznie, na pięciu liniach produkcyjnych, powstaje ponad 50 produktów – zarówno z truflami, jak i bez.
POLOWANIE NA TRUFLETrufle występują w Europie, Azji oraz obu Amerykach, a za najcenniejsze siedliska uchodzą Francja, Włochy i Istria. W Chorwacji najsłynniejszym miejscem jest dolina rzeki Mirna na Istrii. Zbiór odbywa się wyłącznie po pełnym dojrzeniu grzybów. W teren wyrusza doświadczony łowca trufli z wyszkolonym psem o znakomitym węchu. Dawniej korzystano ze świń, jednak dziś to rzadkość – zwierzęta te potrafiły… zjadać swoje znaleziska.
Gdy pies wskaże miejsce (zwykle podrapaniem ziemi), otrzymuje nagrodę, a łowca ostrożnie wydobywa truflę, tak by nie naruszyć grzybni. Otwór ponownie zasypuje się i ugniata, aby sprzyjać dalszemu rozwojowi korzeni i kolejnym owocom. Zebrane trufle są następnie delikatnie myte, sortowane i oceniane pod kątem aromatu, wielkości, kształtu oraz ogólnej jakości. Dla weryfikacji barwy miąższu czasem nacinają je kontrolnie. Na końcu trafiają do odpowiednich opakowań i wyruszają w drogę do odbiorców.
GRZYBY DLA SMAKOSZYTrufle to prawdziwy rarytas: intensywnie pachnące, ziemiste, o wyjątkowym bukiecie potrafią odmienić danie w mikrodawce. Ich aromat bywa opisywany skojarzeniami od „leśnej ściółki” i „czekoladowo-ziemistej nuty” po bardziej przewrotne porównania w stylu „starych skarpetek” – i właśnie ta niepodrabialna złożoność czyni je tak pożądanymi. Wysoki popyt oraz ograniczona podaż sprawiają, że ceny najlepszych okazów sięgają kilku tysięcy euro za kilogram.